Affilacoltelli a angolo fisso professionale + pietre per affilare

Materiale: acciaio inossidabile durevole e resistente.

Pietre diamantate con grane 180#, 400#, 800#, 1500# per un’affilatura dal grezzo al fine.

Certificato CE – base antiscivolo per un’affilatura stabile e sicura.

Ecosostenibile e privo di sostanze chimiche pericolose.

Adatto a tutti i tipi di coltelli da cucina.

1 – Fissa saldamente il coltello

Posiziona la lama nel doppio morsetto orizzontale previsto a questo scopo. Stringi bene con le manopole o le leve per evitare qualsiasi movimento durante l’affilatura. La lama deve essere centrata e parallela alla base.

2 – Installa la pietra per affilare

Inserisci la pietra scelta nel supporto scorrevole del braccio mobile. Questo modello funziona con pietre a scorrimento. Usa una pietra grossolana (es. grana 320) per riaffilare, oppure una più fine (1000–3000) per lucidare.

3 – Regola l’angolo di affilatura

Utilizza il meccanismo di regolazione in altezza per impostare il braccio all’angolo desiderato (di solito tra 15° e 25°, a seconda del tipo di coltello). Alcuni modelli hanno un goniometro integrato per una maggiore precisione.

4 – Affila con regolarità

Fai scorrere la pietra avanti e indietro lungo il filo della lama, sempre con un movimento fluido e controllato. Ripeti l’operazione 10–15 volte su un lato, poi gira l’insieme o inverti la posizione del braccio per affilare l’altro lato.

5 – Passa alla lucidatura

Sostituisci la pietra con una di grana più fine (es. 3000–6000) e ripeti il movimento, alleggerendo la pressione. Otterrai un filo liscio e brillante, perfetto per i tagli più precisi.

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